恩施建始美食攻略
建始县位于湖北恩施州，以其独特的土家族美食文化闻名。以下为必吃推荐及实用Tips：
- 油茶汤：土家族传统茶饮，用茶叶、花生、糯米等熬制，香浓解腻，建议早餐时搭配油香儿（当地油饼）食用。
- 合渣：又名“懒豆腐”，以黄豆磨浆后不过滤直接煮制，常配肉末或辣椒，口感绵密，推荐张关合渣老字号。
- 炕土豆：小土豆外焦内软，撒上辣椒粉和葱花，街头小摊随处可见，5-10元/份。
- 土家腊肉：烟熏制成，可炒菜或蒸食，腊肉炒蕨粑为经典组合。
- 柏杨豆干：非遗工艺豆干，卤香或麻辣口味，适合当伴手礼。
就餐策略：首选本地人聚集的餐馆（如城区沿街老店），人均消费30-50元；夜市（如业州大道）适合体验小吃；注意辣度可提前调整。